Přísady

▪ 800 g hovězího masa nakrájeného na kostičky
▪ 250 ml bílého vína
▪ 100 ml silné černé kávy
▪ 70 g másla
▪ 2 menší cibule
▪ 3 stroužky česneku
▪ 1 lžička oregana
▪ 3 lžíce hladké mouky
▪ sůl
▪ pepř



Příprava

V hrnci na 40 g másla orestujeme najemno nakrájenou cibuli s česnekem do zlatohnědé, přidáme maso, které opečeme, zalijeme vodou, osolíme, posypeme oreganem, pepřem a zvolna dusíme do měkké.

Měkké maso vyjmeme, základ zahustíme jíškou připravenou z mouky a zbytku másla. Pečlivě ji rozšleháme, přilijeme víno i kávu a za občasného promíchání provaříme asi 15 minut.

Dochutíme solí a pepřem, maso vrátíme do omáčky a společně krátce provaříme.