Hov zí závitky s cibulovou náplní

Přísady

▪ 750 g hovězího zadního masa
▪ 5 plátků slaniny
▪ 250 g cibule
▪ 150 g oleje
▪ 100 g strouhanky
▪ trošku sůl
▪ trošku mletý pepř
▪ trošku petrželka nebo pažitka
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ trošku masový vývar



Příprava

Cibuli nakrájíme na proužky a osmahneme na polovině množství oleje.

Z masa nakrájíme 5 plátků, které naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme strouhankou, překryjeme plátky slaniny a podušenou cibulí, zavineme a spíchneme párátky. Pak obalíme v mouce, opečeme na zbývajícím oleji, pak podlijeme vývarem a za občasného obracení a přelévání vlastní šťávou dusíme doměkka. Při podávání porce posypeme nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.

Podáváme nejlépe s bramborovými knedlíky.