Hov zí ragú s nudlemi

Přísady

▪ 600 g mletého hovězího masa
▪ trochu olivový olej
▪ 1 mrkev
▪ 3 řapíky celeru
▪ 3 cibule
▪ 1 kousek bulvy celeru
▪ 2-3 lžíce rajčatového protlaku
▪ 400 ml červeného vína
▪ 3 bobkové listy
▪ trochu sůl
▪ trochu mletý pepř
▪ 1 větvička čerstvého rozmarýnu
▪ trochu vývar
▪ 400 g širokých nudlí
▪ trochu strouhaný parmazán



Příprava

Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky a na troše olivového oleje opečeme do lehkého zezlátnutí. Vyjmeme z pánve.

Do pánve dáme 3-4 lžíce nového oleje a na něm opečeme maso do zhnědnutí. Osolíme, opepříme, přidáme bobkové listy, protlak a promícháme. Přidáme osmaženou zeleninu, podlijeme asi polovinou vína, přimícháme najemno posekaný rozmarýn a pod pokličkou dusíme 1 1/2 - 2 hodiny. Podle potřeby podléváme vínem, až dojde, tak vývarem. Hustotu hlídáme tak, aby nebylo nutné omáčku zahušťovat.

Nudle uvaříme a scezené vmícháme do ragú.

Podáváme posypané parmazánem.