Hov zí pe en s cibulovou omá kou

Přísady

▪ 1 kg hovězí kýty
▪ 6 velkých cibulí
▪ 200 g másla
▪ 80 g hladké mouky
▪ trochu sůl
▪ 750 ml hovězího vývaru



Příprava

Maso očistíme, nasolíme, vložíme do pekáče, posypeme 1 cibuli nakrájenou na půlkolečka, podlijeme asi 1 cm vody, dáme do trouby a při 160 °C pečeme 1 1/2 - 2 hodiny. Po celou dobu pravidelně přeléváme a obracíme. Asi 10 minut před koncem pečení zvýšíme v troubě teplotu na 200 °C a maso dopečeme, aby mělo kůrčičku. Hotové maso nakrájíme na plátky.

Zbylou cibuli nakrájíme nahrubo a na rozpuštěném másle ji osmahneme do zlatova. Pak ji zaprášíme hladkou moukou, promícháme, necháme trochu zrůžovět, zalijeme vývarem, řádně promícháme a vaříme na mírném ohni 30-40 minut, až se cibule rozvaří. Pak přecedíme nebo rozmixujeme.

Při podávání porce masa přelijeme omáčkou a podáváme nejlépe s houskovými knedlíky.