Hov zí na vín s brusinkami

Přísady

▪ 1 kg hovězí kližky
▪ 3 velké cibule
▪ 4-5 lžic oleje
▪ 300 ml červeného vína
▪ 300 ml hovězího vývaru
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 3 vrchovaté lžíce zavařených brusinek



Příprava

Maso nakrájíme na drobnější kostky, poprášíme moukou a osolíme a opepříme. Ve velkém silnostěnném kastrolu (který lze dát do trouby) rozehřejeme část oleje, nasypeme do něj kousky masa tak, aby se vzájemně nepřekrývaly, a ze všech stran je opečeme do hněda. Pak maso vyndáme.

Do kastrolu přilijeme zbytek oleje, nasypeme na plátky nakrájenou cibuli a osmahneme. Pak vrátíme zpět maso, přilijeme víno a vývar, promícháme, osolíme a opepříme, přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby (180-200 °C). Po 10 minutách stáhneme teplotu o 20 stupňů a maso zvolna dusíme do měkka (asi 1 1/2 hodiny). Podle potřeby podlijeme horkou vodou nebo vínem.

Nakonec přidáme do omáčky brusinky, promícháme a krátce prohřejeme.

Podáváme s bramborovou kaší, rýží nebo knedlíky.