Hov zí na slanin

Přísady

▪ 1 kg hovězího zadního masa
▪ 100 g slanina
▪ 300 g cibule
▪ 100 g sádla
▪ trochu sůl
▪ trochu mletý černý pepř
▪ 1 celé nové koření
▪ trochu vývar
▪ trochu hladká mouka



Příprava

Maso protkneme polovinou dávky slaniny, osolíme, opepříme a opečeme na části sádla.

Oloupanou a na plátky nakrájenou cibuli osmahneme na zbylém sádle dozlatova, mírně zalijeme vývarem, přidáme opečené maso a rozmačkané nové koření, přikryjeme a maso dusíme zvolna do měkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme teplou vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmažíme, zalijeme vývarem, rozmícháme a řádně povaříme. Pak ji procedíme přes hustý cedník, dosolíme a přimícháme zbylou slaninu, nakrájenou na kostičky a částečně roztavenou.

Hovězí na slanině podáváme s vařenými brambory nebo dušenou rýží.