Hov zí na esneku a vín

Přísady

▪ 1/2 kg libového hovězího
▪ 1 hlavička česneku
▪ 1 sklenka suchého červeného vína
▪ 1 lžíce citrónové šťávy
▪ trochu tuk na smažení
▪ trochu mouka
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř





Příprava

Opláchnuté a osušené maso nakrájíme na plátky (plátky by měly být asi 1 centimetr tlusté), velmi jemně naklepeme, pokapeme citrónovou šťávou, opepříme a dáme na několik hodin do chladu (můžeme i přes noc).

Maso obalíme v mouce a zprudka z obou stran osmažíme. Pak ho přendáme do hrnce, trošku polijeme vodou a osolíme. Na zbylém tuku osmahneme do zlatové na drobné nasekaný česnek (jen do zlatové, lepší je kratší osmahnutí, jinak česnek hořkne), podlijeme vínem, osolíme, opepříme a uvedeme do varu. Víno s česnekem nalijeme na plátky hovězího a dusíme pod pokličkou na malém plamení do měkké (přibližně hodinu). Podle potřeby podlijeme vodou či trochou vína.