Hov zí klopsy v rajské omá ce

Přísady

▪ 400 g mletého masa
▪ 1 cibule
▪ 2 stroužky česneku
▪ 50 g sýra Niva
▪ 4 plátky toastového chleba
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ 3 lžíce oleje

na omáčku
▪ 1 cibule
▪ 2 karotky
▪ 1/4 celeru
▪ 3 lžíce rajčatového protlaku
▪ 2 lžíce oleje
▪ 1 lžíce másla
▪ 1 lžíce hladké mouky
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 1 lžíce cukru
▪ 1 špetka skořice



Příprava

Na 2 lžicích rozpáleného oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

Toastový chléb zvlhčíme vodou, vymačkáme a přidáme k mletému masu. Přidáme také nastrouhanou Nivu, mouku, sůl a pepř a promícháme. Ze směsi a osmahnutou cibuli a česneku tvarujeme koule o průměru ca. 2 cm, které potřeme olejem a pečeme 10 minut při 200 °C.

Rozehřejeme olej s máslem a na něm osmahneme nahrubo nastrouhanou karotku a celer. Po 5 minutách přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, přidáme cukr a za stálého míchání jej necháme zkaramelizovat. Pak vmícháme protlak, opražíme, zaprášíme hladkou moukou, důkladně promícháme, zalijeme litrem horké vody, osolíme, opepříme, přidáme skořici, prošleháme a přelijeme do čistého hrnce. Vložíme upečené klopsy a společně 5 minut podusíme.