Přísady

▪ 1 kg čerstvých hub
▪ 4 vejce
▪ 1 starší houska
▪ 2 cibule
▪ 100 g strouhanky
▪ 100 ml tuku (olej, máslo, sádlo)
▪ pepř
▪ sůl





Příprava

Houby vaříme v menším množství vody přibližně hodinu. Pak je scedíme, nasekáme na drobné a přidáme k nim stejně jako ke karbanátkům namočenou a vymačkanou housku, strouhanku, koření, osmaženou cibulku, 2 žloutky a na konci pěnu vyšlehanou z 2 bílků. Vše jemně ale pečlivě promícháme. Z hmoty tvoříme karbanátky, obalíme je v rozkvedlaných bílcích a strouhance a smažíme na rozpáleném tuku.