Houbové placi ky s citrónovou ávou

Přísady

▪ 1 1/2 ks tvrdé housky
▪ 600 g žampiony
▪ 1 stroužek česneku
▪ 1 svazek petrželové natě
▪ 1 vejce
▪ 1 žloutek
▪ 75 g nastrouhaného tvrdého sýra
▪ 1 špetka soli
▪ 1 špetka bílého pepře
▪ 3 lžíce slunečnicového oleje
▪ 1 šalotka
▪ 200 g sladké smetany
▪ 1/2 lžíce citrónové kůry
▪ 2 lžíce citrónové šťávy



Příprava

Housky necháme změknout ve vlažné vodě, dobře je vymačkáme a roztrháme na kousky.

Očistíme houby a nasekáme je najemno. Česnek prolisujeme a přidáme k houbám. Opereme petrželku a lístky nasekáme na velmi jemné kousky. Smícháme s houskami, vajíčkem, žloutkem, sýrem a houbami, osolíme a opepříme.

V pánvi rozpálíme olej, ze směsi vytvoříme 12 placiček a smažíme je na středním plamení, 4 minuty po každé straně.

Mezitím oloupeme šalotku a na jemné ji nasekáme. Šalotku dáme do pánve a na středním plamení dusíme, až zesklovatí. Přidáme smetanu, citrónovou kůru a šťávu a za stálého míchání necháme malou chvíli vařit. Osolíme, opepříme a podáváme k placičkám.