Houbová smaženice

Houbová sma enice

Přísady

pro 4 osoby

▪ 700 g hub (hříbků, lišek, křemenáčů atd.)
▪ 1 lžíce husího nebo vepřového sádla
▪ 2 středně velké cibule
▪ 2 stroužky česneku
▪ 1 lžíce jemné krupičky
▪ 5-6 vajec
▪ 1 špetka drceného kmínu
▪ trochu čerstvě mletý pepř
▪ trochu sůl
▪ trochu zelená petrželka



Příprava

Houby dobře očistíme a nakrájíme na menší kousky.

Oloupanou cibuli na jemnou nasekáme a česnek nakrájíme na tenké plátky. Společně orestujeme na rozpuštěném sádle. Přidáme houby, okořeníme drceným kmínem a po krátkém orestování zaprášíme krupičkou. Ta nám z hub sebere přebytečnou vodu. Společně podusíme ca. 8 minut, nejlépe pod poklicí. Když jsou houby měkké, zalijeme rozšlehanými vejci. Osolíme, opepříme a za stálého míchání upražíme. Konzistence vajec by měla zůstat vláčná, proto pánev z plotny odstavíme o trochu dříve. Vejce v horké pánvi ještě trochu dojdou.

Hotovou praženici podáváme s pečivem a na talíři posypeme nasekanou zelenou petrželkou.