V hrnci zahrejeme 3 PL olivového oleja a kolieska cibule na ňom za stáleho miešania krátko restujeme. Do zlatista restovanú cibuľu zalejeme horúcim zeleninovým vývarom a varíme cca. 15 minút na miernom ohni.
Teflónovú panvicu potrieme malým množstvom olivového oleja a opečieme v nej plátky čierneho chleba z obidvoch strán. Potom ich poukladáme na plech, na každý opečený chleba položíme jeden kus plátkového syra a zapečieme ich v rúre pod grilom.
Horúcu polievku nalejeme do polievkových misiek a tesne pred podávaním vložíme do každej misky zapečený plátok chleba so syrom. Posypeme nadrobno nakrájanou pažítkou.
