Filé s houbovou omá kou

Přísady

pro 4 osoby

▪ 4 rybí filety
▪ 1 citron
▪ 100 ml suchého bílého vína
▪ 150 g čerstvých žampionů
▪ 200 g kysané smetany
▪ 1 cibule
▪ 1 lžíce mouky
▪ 1 lžíce hořčice
▪ trošku petrželová nať
▪ trošku olej
▪ trošku sůl
▪ trošku pepř



Příprava

Omyté rybí filé potřeme citronovou šťávou rozmíchanou se solí a necháme na chladném místě 30 minut uležet.

Poté filé přendáme do hrnce, podlijeme vínem a dusíme doměkka.

Žampiony nakrájíme na tenčí plátky, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozpálíme olej a opékáme cibuli, až zesklovatí, pak přidáme nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Nakonec omáčku zahustíme kysanou smetanou rozmíchanou se lžící hladké mouky a hořčice, posypeme částí nasekané petrželky a několik minut povaříme.

Filé podáváme polité houbovou omáčkou, posypané zbytkem petrželky.

Vhodnou přílohou jsou brambory a rýže.