Estonsk kringel

Přísady

na těsto
▪ 250 ml mléka
▪ 2 žloutky
▪ 50 g rozpuštěného másla
▪ 1 lžíce cukru
▪ 1 lžička soli
▪ 600 g hladké mouky
▪ 40 g droždí

na náplň
▪ 10 lžic cukru krupice
▪ 3 lžičky skořice
▪ 100 g změklého másla



Příprava

Z uvedených surovin zpracujeme těsto a necháme nakynout.

Nakynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou polovinu rozválíme na obdélník tlustý asi 0,5 cm. Po celé ploše potřeme polovinou změklého másla a posypeme polovinou směsi cukru smíchaného se skořicí. Potom obdélník srolujeme jako roládu. Ostrým nožem rozkrojíme po délce na poloviny a ty pak zamotáme dohromady jako cop. Z pletence tvarujeme věneček a přeneseme ho na plech vyložený papírem na pečení. Necháme ještě chvíli kynout a pak vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Upečeme dozlatova asi 20 minut.

Podle původního receptu se dělá věnec 1 velký, ale těsta je poměrně dost i na 2 menší (ca. 25 cm průměr).