ebra na kmín

Přísady

▪ 1/2 kg vepřových žebírek
▪ trochu sůl
▪ trochu kmín



Příprava

Žebra (nejlepší jsou pořádná masitá, ale dá se péci i ta hodně ořezaná, v takovém případě raději použijeme 2 kg) opláchneme a osušíme. Z obou stran do nich jemně vetřeme sůl a drcený kmín a ještě je trochou celého kmínu posypeme. Odložíme na 1 hodinku až 2.

Žebra přeložíme do pekáče, podlijeme hrnkem vody, přiklopíme a vložíme je do trouby. Tu rozehřejeme na 140 °C a maso pomalu pečeme 2 hodiny. Po uplynutí této doby pekáč odklopíme, žebra otočíme a na 180 °C je dopečeme ještě 10-15 minut.

Jíst je můžeme jen tak „na obíračku“ s pečivem nebo obrané maso použijeme jako vepřové s různými klasickými přílohami (knedlíky, brambor, zelí, špenát etc.).