Přísady

▪ 500 g vepřového hřbetu
▪ 80 g sádla
▪ pepř
▪ kmín
▪ 30 g mouky
▪ 40 g cibule





Příprava

Z vepřového hřbetu bez kůže nakrájíme kotlety, na tučnější straně je trošku nařízneme, potom je naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka je opečeme po obou stranách.

Opečené kotlety vložíme do hrnce na rozpálené sádlo, ve kterém jsme usmažili na drobné nasekanou cibulku, přidáme kmín, podlijeme vařící vodou, přiklopíme pokličkou a na mírném plamení udusíme kotlety do měkké.

Kotlety podáváme polité vydušenou šťávou.