Přísady

▪ 500 g hovězí kýty
▪ špetka soli
▪ 2 cibuli
▪ 60 g másla
▪ 1 lžička hladké mouky
▪ 1 bílek
▪ 30 g Eidamu
▪ 250 ml hovězího vývaru
▪ sekaná petrželka





Příprava

Osolené hovězí maso vcelku vložíme na 1 zpěněnou cibuli, po všech stranách opečeme, podlijeme vývarem a dusíme do měkké.

Hotové maso vyjmeme, šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme moukou, osmahneme, rozředíme a povaříme.

Prochladlé maso nakrájíme na plátky, naskládáme do vymazaného pekáče a na každý plátek navršíme tuhý sníh z bílků, promíchaný se strouhaným sýrem. Krátce zapečeme v troubě.

Můžeme ozdobit drobně nakrájenou cibulí promíchanou se sekanou petrželkou.