Du ené jehn í s tymiánem

Přísady

pro 4 osoby

▪ 450 g jehněčí kýty
▪ 4 lžíce tymiánu
▪ 1/2 lžíce majoránky
▪ 1 ks cibule
▪ 3 stroužky česneku
▪ 1 lžíce tabasca
▪ trochu soli
▪ trochu pepře
▪ 2 lžíce třtinového cukru
▪ 20 g másla
▪ 1 ks mrkve
▪ 3 ks brambor
▪ 500 ml zeleninového vývaru
▪ 1 ks papriky (kapie)
▪ 4 lžíce cibulové natě



Příprava

Tymián a majoránku nasekáme, smícháme je s na jemné nakrájenou cibulí a česnekem a tabascem. Do této směsi obalíme maso a necháme chvíli odležet. Poté osolíme a opepříme.

Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky a opečeme na másle.

Třtinový cukr dáme do hrnce a pomalu ho rozpouštíme – hned na začátku karamelizování přidáme maso a opečeme ho ze všech stran. Zalijeme vývarem a dusíme 1 1/2 hodinu doměkka.

Podáváme posypané nakrájenou paprikou a cibulovou natí.