Du ené hov zí na erveném vín

Přísady

pro 2 osoby

▪ 800 g hovězího masa na dušení
▪ 3 středně velké mrkve
▪ 1 velká cibule
▪ 3 stroužky česneku
▪ 3 střední rajčata
▪ 400 ml silnějšího červeného vína
▪ trochu olivový olej
▪ trochu hladká mouka
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ 1 bobkový list
▪ trochu petržel
▪ trochu tymián



Příprava

Maso nakrájíme na kousky, zaprášíme hladkou moukou a orestujeme na rozehřátém olivovém oleji dozlatova, kde je také osolíme a opepříme.

Mezitím si nakrájíme na menší kousky cibuli, česnek a mrkev.

Necháme rozehřát olivový olej a na něm zesklovatět cibulku s česnekem, přidáme mrkev a počkáme, až pustí barvu.

Zatímco restujeme zeleninu, rozkrojíme rajčata na půlky a postrouháme, takže nám zbyde jen slupka, kterou potom vyhodíme.

Jakmile dostane zelenina zlatavou barvu, přidáme orestované maso a postrouhaná rajčata, promícháme a zalijeme vínem, přidáme do snítky svázanou petržel, bobkový list a tymián. Podle chuti osolíme a pravděpodobně budete muset přidat i cukr. Necháme dusit, až je maso krásně měkké, podle potřeby dolíváme vodou, ale nakonec ji necháme vyvařit, aby byla omáčka krásně hustá. Často mícháme, abychom zabránili připalování.