Domácí s r z plnotu ného mléka

Přísady

▪ 1 l plnotučné mléko
▪ 200 g zakysaná smetana
▪ 2 ks vejce
▪ 1 lžička sůl



Příprava

Připravíme si bavlněnou utěrku, dobře ji opláchneme pod studenou vodou a vyložíme jí větší sítko.

Vajíčka důkladně vidličkou smícháme se solí a zakysanou smetanou. Do rozmíchaných vajíček se solí a zakysanou smetanou nalijeme mléko a vaříme na mírném ohni za občasného míchání po dobu 5 minut. Po 5 minutách se začnou vytvářet hrudky. Celou hmotu nalijeme do sítka s utěrkou a dobře stlačíme, abychom se zbavili přebytečné tekutiny. Utěrku zavážeme, sýr necháme okapat ca. 20 minut, přendáme do lednice a necháme pořádně vychladit.

Z uvedeného množství surovin vám vyjde ca. 300 g sýra. Záleží však na tom, zda sýr bude sušší nebo ne.