Domácí meru kové koblihy

Přísady

▪ 200 ml polotučného mléka
▪ 35 g droždí
▪ 80 g cukru moučka
▪ 250 g másla
▪ 400 g hrubé mouky
▪ 100 g hladké mouky
▪ 100 g ovocné marmelády
▪ 2 ks žloutků
▪ 2-3 lžíce rumu
▪ 1 l slunečnicového oleje



Příprava

Je důležité dodržet, aby všechny suroviny byly pokojové teploty – proto si máslo, vejce a rum připravíme den předem na kuchyňskou linku.

Polovinu vlažného mléka smícháme s čerstvým droždím, 2 lžícemi cukru a 2 lžícemi hladké mouky. Necháme 10 minut na teplém místě vzejít kvásek.

60 g změklého másla utřeme se zbylým cukrem do pěny. Poté postupně přidáme lžíci po lžíci rum a žloutky v pokojové teplotě. Vmícháme i zbytek másla. Poté už mícháme ručně – vmícháme obě mouky, podle potřeby mléko, kvásek a zpracujeme na pevné, hustější těsto. Necháme hodinu kynout.

Poté těsto vyválíme a vykrajujeme z něj kolečka (např. širší sklenicí). Doprostřed poloviny koleček dáme lžíci marmelády a přiklopíme druhým kolečkem. Spoj utěsníme s pomocí vody a necháme ještě 10 minut kynout.

Smažíme z obou stran na oleji dozlatova.

Podáváme posypané moučkovým cukrem.

Tip: Na meruňkové koblihy použijeme samozřejmě meruňkovou marmeládu. Ale můžeme nakombinovat více marmelád.