Přísady

▪ 30 dkg čokolády
▪ 6 vajec
▪ 20 dkg moučkového cukru
▪ 1 pomeranč
▪ sůl



Příprava

Žloutky oddělíme od bílků.

Ke žloutkům přidáme cukr a mícháme, dokud pěna nezbělá.

Do hrnce dáme kousky čokolády, zalijeme vodou a pomalu zahříváme tak dlouho, dokud čokoláda nezměkne. Pak opatrně slijeme vodu tak, aby zůstala samotná čokoláda, kterou rychle přidáme do žloutkové pěny.

Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, který pomalu vmícháme do čokolády.

Do vzniklé směsi přidáme nasekanou pomerančovou kůru a plátky pomeranče a necháme vychladnout.

Podáváme velmi studené.