Citrónová marmeláda
Citrónová marmeláda
Přísady
▪ 1 kg citronů
▪ 1500 g cukru
Příprava
Citrony omyjeme, zalijeme 2,5 l vody a vaříme, dokud nebudou citrony úplně uvařené a měkké (asi 2 hodiny). Pak citrony vyndáme a necháme vychladnout.
Vychladlé citróny nakrájíme na tenké proužky, zbavíme se pecek, přidáme 1,5 l citrónového vývaru (pokud je ho méně, doplníme vodou) a cukr a mícháme, dokud se všechen nerozpustí. Pak vaříme asi 30 minut. Vyzkoušíme kápnutím na vychlazený talířek, jestli marmeláda tuhne. Pokud ne, povaříme marmeládu ještě několik minut a pak to vyzkoušíme znovu. Hotovou citrónovou marmeládu necháme asi 15 minut odpočinout.
Pak ji nalijeme do čistých sklenic, uzavřeme víčkem a obrátíme dnem vzhůru.