Citronová bábovka s tvarohem

Přísady

▪ 3 vejce
▪ 1 špetka soli
▪ 200 g cukru krupice
▪ 1 sáček vanilkového cukru
▪ 150 g másla
▪ 250 g tvarohu
▪ 300 g polohrubé mouky
▪ 1 prášek do pečiva
▪ kůra a šťáva z 1 citronu



Příprava

Z bílků a špetky soli ušleháme sníh.

V jiné misce rozšleháme dohladka žloutky s cukrem a tvarohem. Za stálého šlehání nalijeme rozpuštěné vychladlé máslo. Pak vmícháme citronovou šťávu a mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou. Nakonec zlehka přimícháme bílkový sníh. Těsto urovnáme do vymazané a strouhankou vysypané formy.

Pečeme při 170-180 °C asi hodinu.

Upečenou bábovku necháme 5-10 minut ve formě, pak opatrně vyklopíme a necháme vychladnout.