Citronov dort s jahodami

Přísady

▪ 150 g cukru krupice
▪ 150 g hladké mouky
▪ 300 g jahod
▪ 200 g malin
▪ 120 g citronové šťávy
▪ 120 g cukru moučka
▪ 350 ml smetany ke šlehání
▪ 5 ks vejce
▪ 1 špetka soli
▪ 3 lžíce máty peprné
▪ 1 lžíce bramborového škrobu
▪ 1 lžíce citronové kůry



Příprava

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky – nejprve si z bílků s trochou soli vyšleháme tuhý sníh a poté vyšleháme žloutky s cukrem do téměř bílé pěny. Do této žloutkové směsi vmícháme mouku a poté lehce vmícháme ušlehané bílky. Těsto nalijeme do vymazané dortové formy a pečeme 25 minut na 180 °C.

Připravíme si velkou mísu se studenou vodou a dáme do ní kostky ledu. Citronovou šťávu svaříme s cukrem a škrobem a tuto směs pak přelijeme do misky a postavíme do ledové vody, kterou jsme si připravili.

Ze smetany ušleháme šlehačku. Do šlehačky vmícháme citronový sirup a citronovou kůru.

Korpus rozpůlíme a pomažeme většinou šlehačky, nasypeme polovinu jahod a malin a přiklopíme druhým korpusem. Pomažeme zbylou šlehačkou a ozdobíme zbylým ovocem.

Po vychlazení podáváme.