Cikánská omá ka

Přísady

▪ 3 kg zralých rajčat
▪ 10 paprik
▪ 10 cibulí
▪ 10 jablek
▪ 4 stroužky česneku
▪ 1 lžíce celého pepře
▪ 1 lžíce tymiánu
▪ 4-5 bobkových listů
▪ 15 dkg cukru
▪ 1/2 dcl octu
▪ 5 dkg soli
▪ 1-5 feferonek



Příprava

Rajčata podusíme, přidáme koření, česnek, jablka a feferonky. Když je vše měkké, přepasírujeme a přidáme sůl, cukr a ocet. Směs necháme aspoň 30 minut odpařit, přidáme najemno nakrájenou cibuli a papriku. Za stálého míchání vaříme asi 10 minut, aby paprika nezměkla. Směs plníme do vyhřátých sklenic, obrátíme dnem vzhůru a necháme vychládnout.