Chudákova husa

Chudákova husa

Přísady

▪ 500 g drůbežích jater
▪ 2 cibule
▪ 500 ml vývaru
▪ 1 kg brambor
▪ trochu sádlo
▪ trochu sůl
▪ trochu pepř
▪ trochu kmín



Příprava

Dáme vařit brambory ve slupce, vaříme je do poloměkké. Polouvařené brambory oloupeme, a nakrájíme na plátky nebo kostky.

Mezitím na pánvi osmahneme nahrubo nakrájenou cibuli, až zesklovatí, na ni vložíme játra a prudce osmahneme, osolíme, opepříme a odstavíme.

Do pekáče nebo zapékací mísy dáme na dno vrstvu brambor, okmínujeme, na ně vrstvu orestovaných jater (všechno) a opět pokryjeme vrstvou zbylých brambor. Zalejeme vývarem a vložíme do trouby. Pečeme při 250 °C odkryté, až se vývar téměř vypeče a na bramborách se vytvoří kůrčička.