Ch estová polévka se smetanou

Přísady

▪ 15 výhonků čerstvého bílého chřestu
▪ 1 1/2 l kuřecího vývaru
▪ 50 ml smetany na vaření
▪ trochu sůl
▪ trochu muškátový oříšek



Příprava

Chřest omyjeme, odkrojíme dřevnaté konce, oloupeme od hlavičky dolů škrabkou a nakrájíme na větší kousky.

Vývar přivedeme k varu, přidáme chřest a povaříme 15-20 minut. Po uvaření vyjmeme několik kousků vařeného chřestu, které použijeme na závěr. Polévku rozmixujeme, dochutíme solí a muškátovým oříškem, přilijeme smetanu a chvíli provaříme. Do hotové polévky vložíme kousky vařeného chřestu, který jsme si odložili stranou.

Chřestovou polévku se smetanou podáváme s celozrnným chlebem nebo opečenými krutony.