Přísady

▪ 200 g červené řepy
▪ 600 ml smetany
▪ 2 lžíce hladké mouky
▪ ředkvičky
▪ okurka
▪ cibule
▪ kopr
▪ petrželka
▪ 2 vejce
▪ 200 ml láku od okurek
▪ sůl
▪ pepř





Příprava

Červenou řepu nastrouháme a uvaříme spolu s nakrájenými mladými listy v osolené vodě. Odvar přecedíme přes síto, zahustíme smetanou a trochou mouky.

Do polévky nakrájíme na tenoučké plátky čerstvou okurku, ředkvičku a cibulku. Přidáme nasekaný kopr, petrželku a dochutíme pepřem a solí.

Dvě vejce uvaříme natvrdo, rozkrájíme na čtvrtky. Polévku přikyselíme lákem od kyselých okurek a uložíme na chvíli do lednice.

Na talíře rozdělíme čtvrtky vajec, zalijeme polévkou a podáváme.