Cestoviny s paprikou

Prísady

na 4 porcie

▪ 2 červené papriky, nakrájané na kocky
▪ 2 žlté papriky, nakrájané na kocky
▪ trochu olivový olej
▪ trochu soľ
▪ trochu čierne korenie
▪ 2 červené cibule, nakrájané na drobno
▪ 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
▪ 2 hrste petržlenovej vňate, nesekanej na drobno
▪ 2 PL vínneho octu
▪ 2 hrste parmezánu
▪ 500 g špagiet alebo penne cestovín





Príprava

Do väčšej panvice dáme olivový olej zohrejeme ho na strednej teplote a potom pridáme papriky, soľ a čierne korenie. Zakryjeme pokrievkou a varíme 15 minút pokiaľ papriky nezmäknú. Ak sú papriky mäkké pridáme cibuľu a varíme ďalších 20 minút. Potom pridáme cesnak a polovicu petržlenovej vňate a za stáleho miešania varíme ďalšie 3 minúty. Ochutnáme a ak treba tak dosolíme a dokoreníme. Potom pridáme ocot a necháme ho trochu odpariť. Nakoniec primiešame parmezán.

Cestoviny uvaríme. Zlejeme ich a trochu vody si odložíme na neskôr.

Cestoviny dáme do panvice s paprikami a zvyšnou petržlenovou vňaťou, vodou z varenia cestovín a dobre premiešame. Ak treba tak to ešte polejeme trochou olivového oleja.

Naservírujeme na taniere, posypeme zvyšným parmezánom a podávame.