esnekové kr tí prso

Přísady

▪ 800 g krůtích prsou vcelku
▪ 7-10 stroužků česneku
▪ trochu sůl
▪ 2-3 větvičky rozmarýnu
▪ trochu mletý pepř
▪ 1 kg malých brambor
▪ 2-3 mrkve
▪ 150 g zelených fazolových lusků
▪ 1 červená cibule
▪ trochu olej



Příprava

Z rozmarýnu otrháme lístky a najemno posekáme. Česnek oloupeme a rozmačkáme. Rozmarýn a česnek důkladně promícháme společně se 2 lžícemi oleje.

Maso omyjeme, osušíme a necháme vcelku nebo rozdělíme na 2 části. Ze všech stran je potřeme česnekovo-rozmarýnovou směsí a necháme několik hodin uležet.

Brambory oloupeme nebo necháme ve slupce a důkladně omyjeme. Mrkev rozkrájíme na menší kousky.

Brambory, mrkev a fazolky dáme do mísy, osolíme a promícháme se 3 lžícemi oleje.

Na pánvi zahřejeme malé množství oleje a maso na něm ze všech stran prudce krátce opečeme do zatáhnutí. Maso přendáme do pekáče, osolíme, a opepříme, přelijeme výpekem z pánve a obložíme bramborami s mrkví a fazolkami. Všechno posypeme na tenké měsíčky pokrájenou cibulí, malinko podlijeme vodou a vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme bez pokličky do změknutí masa (asi 1 1/2 hodiny). Během pečení občas přílohu promícháme.

Upečené maso necháme chvíli odpočinout a pak krájíme ostrým nožem na plátky.