Přísady

▪ 1 hlávka červeného zelí
▪ 250 ml červeného vína
▪ 50 g rozinek
▪ 500 g kyselejších zelených jablek
▪ několik stroužků česneku
▪ 2 cibule
▪ 2 bobkové listy
▪ 6 zrnek nového koření
▪ 2 hřebíčky
▪ kmín
▪ majoránka
▪ sůl
▪ pepř
▪ cukr
▪ 100 g sádla





Příprava

Zelí opláchneme, nakrouháme, vhodíme do osolené vařící vody, vaříme 7–8 minut, scedíme.

Jablka nakrájíme na kousky, odstraníme z nich jádřince. Česnek a cibuli nasekáme.

V hrnci rozpustíme sádlo. Na rozpálený tuk hodíme majoránku, cibuli, česnek, nové koření, hřebíček a bobkový list. Dusíme spolu a poté přidáme zelí, rozinky a nakrájená jablka. Celek zalijeme vínem a promícháme. Dusíme pod pokličkou za občasného míchání.

Je to výborná příloha k pečené huse nebo kachně. Pokud je děláme souběžně, tak sádlo nahradíme vypečeným tukem a během dušení podléváme také tímto tukem.