Prísady

▪ 500 g bravčového srdca
▪ 40 g slaniny
▪ soľ
▪ korenie
▪ 1 veľká cibuľa
▪ 40 g masti
▪ 30 g hladkej múky



Príprava

Bravčové srdce očistíme od blán a žiliek, rozkrojíme na polovičky, dobre vyčistíme, prešpikujeme časťou slaniny, osolíme a okoreníme.

Na drobné kúsky nakrájanú cibuľu opražíme dozlatista na masti, zalejeme trochou vody, pridáme srdce a dusíme pod pokrievkou do zmäknutia. Pri dusení ho obraciame a podlievame vodou.

Mäkké srdce vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, opražíme, zalejeme vodou, rozšľaháme a dobre prevaríme. Do hotovej omáčky vložíme srdce pokrájané na porcie, prehrejeme, pridáme zvyšnú rozškvarenú slaninu, pokrájanú na kocky.

Podávame s varenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom.