Bramborov puding

Přísady

▪ 1/2 kg brambor
▪ 5 vajec
▪ 10 dkg másla
▪ 1/4 l kyselé smetany
▪ 10 dkg strouhané housky
▪ 1 špetka soli
▪ 2 lžíce petrželové natě
▪ trochu máslo
▪ trochu strouhanku





Příprava

Máslo a žloutky utřeme do pěny, osolíme a přidáme uvařené a prolisované brambory.

Zředíme smetanou a zahustíme nastrouhanou houskou (asi 10 dkg) a nakonec vmícháme hodně tuhý sníh, který si uděláme z bílků a přidáme petrželovou nať.

Formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou, hmotu do ní nalijeme a vaříme to v té formě ve vodní lázni asi hodinu.