Bramborák po valašskou

Bramborák po vala skou

Přísady

pro 4 osoby

▪ 1 kg brambor
▪ 80 ml mléka
▪ 150 g tvrdého sýru
▪ 200 g hladké mouky
▪ 8 stroužků česneku
▪ 2 vejce
▪ trochu sůl
▪ 1 lžíce majoránky
▪ trochu mletý pepř
▪ trochu drcený kmín

na smažení
▪ trochu rostlinný olej

na ozdobení
▪ trochu petrželka



Příprava

Tvrdý sýr nastrouháme na jemné. Syrové brambory omyjeme, oloupeme a na jemné nastrouháme. Česnek oloupeme, nastrouháme a prolisujeme. Ohřáté mléko přilijeme k nastrouhaným bramborám. Přidáme vejce, hladkou mouku, česnek a zamícháme. Směs osolíme a okořeníme dle potřeby, poté důkladně promícháme. Jestliže je těsto příliš řídké, přidáme mouku; pokud je příliš husté, přidáme mléko.

Na středně velké pánvičce rozehřejeme olej, potom na něj rozetřeme těsto a bramboráky prudká z obou stran osmažíme dozlatova.

Bramboráky klademe na talíř a podáváme posypané nastrouhaným sýrem a ozdobené petrželkou.