Přísady

▪ 200 g měkkého másla
▪ 200 g cukru krupice
▪ 1 vanilkový cukr
▪ 4 vejce
▪ 200 g hladké mouky
▪ 2 zarovnané lžičky kypřícího prášku do pečiva
▪ 100 g jemně nastrouhané hořké čokolády
▪ trocha strouhanky

na svařák
▪ 75 ml červeného vína
▪ 2 lžíce citronové šťávy
▪ 2 celé skořice
▪ 1/2 lžičky hřebíčku
▪ 1 lžíce cukru krupice
▪ citronová kůra z 1 citronu

na polevu
▪ 250 g prosátého cukru moučka
▪ 2-3 lžíce citronové šťávy



Příprava

Nejprve si svaříme všechny ingredience na svařák a to tak, že víno a koření nalijeme do kastrůlku a vaříme, dokud není víno horké. Scedíme a necháme vychladnout.

Na těsto vyšleháme máslo do pěny, postupně vmícháme vanilkový cukr, cukr krupici, až vznikne kompletní hmota. Potom přidáváme vejce (každé zašleháváme asi 1/2 minuty), pak přidáme mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a postupně zašleháváme do máslové hmoty, potom přilijeme vychladlé a scezené svařené víno, zamícháme a nakonec vmícháme najemno nastrouhanou hořkou čokoládu.

Máslem vymažeme a strouhankou vysypeme formu, nalijeme do ní těsto a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 50 minut.

Vychladlou bábovku vyklopíme, polijeme polevou a máme-li jí část s červeným vínem, tak ji s ní lehce sem tam postříkáme.