Přísady

▪ 4 vejce
▪ 150 g másla
▪ 150 g práškového cukru
▪ 3 lžičky kávy (nejlépe rozpustné)
▪ špetka soli
▪ 1/2 lžičky strouhané pomerančové kůry
▪ 1/2 lžičky mleté skořice
▪ 300 g polohrubé mouky
▪ 3/4 balení kypřícího prášku do pečiva
▪ 2 dcl mléka





Příprava

Žloutky, cukr a máslo ušleháme do pěny. Přidáme kávu, skořici, pomerančovou kůru a špetku soli a zašleháme. Pak přidáme mouku s kypřícím práškem, mléko a promícháme. Nakonec opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků a dáme péct do vyhřáté trouby. Píchnutím špejle zjistíme, zda není uvnitř syrová.

Necháme mírně vychladnout na mokrém hadříku, aby se odpařila, a pak ji vyklopíme. Necháme úplně vychladnout, pocukrujeme a nakrájíme.