Babi in chleba

Přísady

▪ 1 kg hladké mouky
▪ 1 kostka droždí
▪ 2 ČL soli
▪ 2 ČL kmínu
▪ 2 PL octa



Příprava

Kvasnice rozdrobíme do 1/4 l vlažné vody a přidáme ocet, sůl a kmín. Postupně přisypáváme mouku a přiléváme 1/2 l vlažné vody. S vodou ke konci opatrně, záleží na kvalitě mouky. Vymísíme těsto, necháme 1/2 hodiny kynout na teplém místě přikryté pomoučenou utěrkou, znovu vymísíme a necháme ještě další 1/2 hodiny kynout.

Chleba dáme do formy nebo vypracujeme 2 štricle chleba.

Troubu nastavíme na 180 °C a pečeme 1 hodinu. Během pečení potíráme chleba slanou vodou tak 3-4 krát.

Varianta: Z poloviční dávky udělat jen jeden chleba.