Americká pe en

Přísady

▪ 1 1/2 kg rostbífu
▪ 1 cibule
▪ 1 mrkev
▪ 1 řapík celeru
▪ 1/2 lžičky tymiánu
▪ 1/2 lžičky čerstvě nadrceného pepře
▪ 2 lžičky soli
▪ 1 bobkový list
▪ 2 lžíce mouky
▪ 2 lžíce oleje



Příprava

Na rozpáleném oleji zatáhneme rostbíf ze všech stran. Maso odstraníme a na stejné pánvi osmahneme očištěnou a nakrájenou mrkev, cibuli a celer. Po 10 minutách vrátíme zpět maso, podlijeme ho vodou, dochutíme ho solí, pepřem, tymiánem a bobkovým listem. Uvedeme do varu, stáhneme plamen a dokončíme maso pod pokličkou. Dušení trvá přibližně 2 1/2 hodiny.

Poté vytáhneme maso a bobkový list a vmícháme mouku rozmíchanou s vodou na hladkou pastu. Vše řádně provaříme.

Pečeně se podává přelitá připraveným sosíkem.